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Fabriquée à Racine (Cantons de l’Est).

Comme le veut la tradition dans la fabrication des fromages de type Halloumi, le Grillou est fabriqué avec un mélange de lait de chèvre et de brebis. Salée à la perfection, sa pâte demi-ferme devient moelleuse au centre et croustillante à l’extérieur, une fois le fromage grillé.

Le nom Grillou fait allusion à la grillade, bien sûr, mais il est aussi une façon de souligner les 10 ans de la fromagerie Nouvelle France. En effet, on qualifie de noces d’étain, un dix ans d’anniversaire et le terme grillou était parfois utilisé en France pour parler de l’artisan itinérant qui travaillait l’étain. Voilà qui lie bien la petite histoire.

type
Mélange de lait pasteurisé de chèvre et de brebis
Pâte demi-ferme

arômes dominants
Lactique

Affinage N/A
Format ± 200 g
Matières grasses 27%
Humidité 43%
• • •
les ingrédients

Lait pasteurisé de chèvre et de brebis, sel, présure.
Conservation: Réfrigérer.