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Le classique mélange pour les tajines de viande, relevé d'une pointe de notre fameux ras-el-hanout.

Composé de piments doux du Maroc, de cumin, et beaucoup de gingembre, entre autres, ce mélange est délicieux dans les tajines d'agneau ou encore les tajines de poulet et citron confit. On peut également en ajouter dans les soupes, les salades de pois chiches, et tous les plats de viande à cuisson lente.

Ingrédients: Cumin, piment, coriandre, gingembre, poivre, curcuma, poivre de Guinée, kentjur, macis, poivre long, menthe, cardamome, boutons de casse, girofle, quatre-épices, laurier, lavande, rose, nigelle, fenugrec.