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Type: Pâte ferme, Lait thermisé de vache

Selon la durée de son affinage, ce cheddar vieilli offre plusieurs saveurs. À 6 mois, sa pâte est souple et sa saveur plutôt douce. À un an, sa pâte est ferme et fondante avec un goût de noisette. Vieillie plus de 2 ans, sa pâte devient plus ferme, plus sèche et légèrement granuleuse; son goût est alors robuste avec une saveur plus prononcée. De belles différences à découvrir!

2017-Royal Agricultural Winter Fair
2e position – Catégorie cheddar vieilli 12 à 24 mois

2015-World Cheese Awards
Bronze
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Types de lait
Lait de vache
Type de pâtes
Pâte ferme
Fromages - Arômes dominants
NoisetteFruité

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