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Ces feuilles de laurier de grande qualité sont récoltées dans la région d'Izmir en Turquie. Ce laurier turque est aussi parfumé que son cousin marocain, mais avec une saveur anisée et mentholée. Puisque c'est une récolte de l'année, son parfum est herbacé et frais.

Comme les feuilles sont bien séchées et intactes, on les utilise entières et on les retire à la fin de la cuisson. Elles aromatisent traditionnellement les plats mijotés, les soupes et les plats braisés. On peut aussi moudre la feuille de laurier pour une saveur et un parfum plus intense. On peut l'utiliser moulue dans des courtes cuissons ou pour saupoudrer sur un poisson ou un poulet à rôtir.