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11%
Vin Rouge sec

LA VIGNE :

Cépages : Chambourcin, Sabrevois et Frontenac noir

Le terroir et les sols : Il y a une parcelle de loam sablonneux (Chambourcin), une parcelle de loam argileux (Radisson) ainsi qu’une parcelle de loam argileux avec éclats de calcaire (Frontenac Noir).

LA CAVE :

Au chai, l’égrappage est complet. La fermentation est faite en cuves avec très peu d’extraction pour garder sa légèreté et sa pureté. Le vieillissement est 50% en cuves et 50% en vieux fûts français pendant un an pour ensuite être assemblé et vieilli quelques mois supplémentaires en cuves. Le fût n’est présent que pour l’oxygénation du vin et non pour le côté boisé de celui-ci.

DÉGUSTATION :

La robe est rubis pâle. Le nez est fruité, sur les petits fruits croquants ainsi que sur les épices. En bouche, il est frais et délicat avec une légère touche boisée qui accompagne le fruit du vin.

Il se dégustera parfaitement avec des viandes à chair blanche, tel que du porc ou du veau, ou avec du poisson. La température de service idéale serait aux alentours de 12 ou 14 degrés Celsius.