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Type: Croûte lavée, pâte demi-ferme non-cuite, Mélange de lait cru de vache et de brebis

La Tomme au poivre n’a pas vraiment besoin de surnom. Ce fromage est fait d'un mélange de lait cru de vache et de brebis. L’affinage d’au moins 5 mois laisse ainsi les grains de poivre imprégner la pâte demi-ferme. Au début, le poivre demeure discret en bouche et quelques secondes plus tard il s’exprime doucement pour laisser place à une multitude d’arômes entremêlés. La Tomme au poivre se marie très bien à plusieurs plats.

2013-Sélection Caseus
Lauréat – Fromage aromatisé par ajouts d’épices, de légumes, de fruits ou de noix

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Types de lait

Lait de brebis

Type de pâtes

Pâte demi-ferme

Type de croûte

Croûte lavée