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Vin Rouge

Cépages : Frontenac noir, Marquette et Petite perle

Vendange : Manuelle avec tri minutieux au champ

Vinification : Macération carbonique de 17 jours pour le Frontenac Noir et le Marquette suivi d’un pressurage direct. Fermentation sur levures indigènes des jus de presse et de goûte séparément. Assemblé par la suite pour poursuivre naturellement la fermentation malolactique. Élevage de 7 1/2 mois en cuve inox. Embouteillage sans collage, ni filtration, aucun sulfite ajouté. Un léger dépôt peut se produire en bouteille.

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Vins - profils gustatifs
TanniqueÉpicéSecPuissantPersistant

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