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Très piquant, avec des notes de fenouil et d'agrumes. Pour poissons et fruits de mer de tous types.

Le cari rouge est typique de la cuisine du Sri Lanka, et c'est un plat qui se doit d'être piquant. La dose généreuse de piment qui compose ce mélange est ici mariée à des épices telles que la coriandre et le fenouil, qui s'accordent bien avec les poissons et fruits de mer. À essayer avec un peu de lait de coco, ajouter de la citronnelle et de la coriandre fraîche... un véritable délice!

Ingrédients: coriandre, piment, fenouil, riz, fenugrec, poivre noir, curcuma, cardamome, cannelle, girofle.