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Un mélange classique chinois composé d’anis étoilé, de boutons de casse, de fenouil, de girofle et de poivre de Sichuan

Indispensable pour les plats braisés et les BBQ de viande. La saveur anisée du cinq-épices s’allie bien au canard et au porc, et fait un délice des légumes sautés. Mélangé avec du sel, on peut très bien en faire une marinade sèche pour le poulet, le porc ou les fruits de mers. Il peut aussi être utilisé dans les desserts aux fruits : poires pochées, compotes de prunes ou même tarte aux pommes.

Ingrédients: fenouil, anis étoilé, boutons de casse, poivre de Sichuan, clou de girofle.