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Une épice au goût frais et résineux, qui se marie bien aux plats de giber, de volaille et de chou.

Les baies de genévrier constituent l'ingrédient de base à la préparation du gin. En cuisine, on les apprécie pour leur fraîcheur et leur saveur de bois résineux. Ces propriétés en font une épice idéale pour les plats de viande sauvage. Marié à des herbes comme le thym, la sauge et le laurier, le génévrier donnera un goût sans pareil aux plats d'agneau. On peut également l'utiliser dans les casserole de volaille ou de viande au vin rouge.