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Un grand classique du Moyen-Orient. À utiliser en finition sur les grillades ou brosser sur du pain avec de l'huile d'olive.

Le zaatar est un mélange à la fois parfumé, acide et légèrement salé, qui est très polyvalent. Le plus souvent, on s'en sert en finition sur des viandes grillées. On peut aussi s'en servir en trempette, avec de l'huile d'olive et du pain pita. Très bon avec du fromage frais (labneh ou fromage à la crème), en tartinade sur un bagel, il relève aussi agréablement l'hummus et le baba ganouj.

Ingrédients: thym zaatar, sésame, sumac, sel, anis, fenouil, cumin, origan.