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La dukkah est un mélange égyptien composé de noix et d’épices. Notre mélange contient du paprika, du cumin, de la coriandre, du poivre et des graines de sésame, que nous vous suggérons de broyer avec des amandes ou d’autres noix.

Pour 2 parts de noix, ajoutez une part d’épices et servez en trempette avec une bonne huile d’olive. On trempe d’abord le pain dans l’huile, puis dans la dukkah. C’est un vrai délice pour l’apéro ou tout simplement pour grignoter. Vous pouvez aussi en faire une croûte d’épices croustillante pour le poisson ou la volaille, ou même l'utiliser en garniture d'une salade.

Ingrédients: sésame, coriandre, sel de mer, cumin, thym, paprika, piment, poivre noir.